Prajitura cu fructe

Dupa mult timp....vin si eu cu o prajiturica simpla, cu fructe, dulce acrisoara (sau doar dulce daca fructele nu sunt acrisoare) cunoscuta la noi acasa drept "Prajitura cu visine".

Ingrediente (pentru o tava intinsa):

• 6 oua
• 1+1/2 cana de zahar
• 1+1/2 cana faina
  
• 6 linguri ulei
• fructe proaspete sau congelate (oricate vreti sa puneti)
• scortisoara...daca va place

Eu am folosit de data asta coacaze congelate.
Cea mai buna iese insa cu visine proaspete ... sau asa imi pare mie, ca in copilarie mancam visine si nu coacaze :)

Se pune zaharul la topit cu 7-8 linguri de apa.
Se bat albusurile spuma si peste ele se adauga usor zaharul cand clocoteste. Se mai bat in continuare ceva timp impreuna cu zaharul.
Se adauga galbenusurile si se lasa compozitia sa se raceasca.
Cand e deja rece se pune uleiul apoi faina.
Se toarna in tava tapetata. Se pun deasupra fructele cu scortisoara.

Se tine la cuptor 20-40 minute la foc mare (200-220 C).